Restaurace Thermo Fisher Scientific

6. 9. 2024
Opět se musím připomenout - začínám si totiž myslet, že je v tom nějaký nekalý záměr. Opět byl řízek (holadský) a opět nebyl k dispozici ani okurkový ani rajčatový salát. Snad toho nechci tak moc - když je řízek, zařaďte do nabídky salátového baru okurkový nebo rajčatový salát, prosím. Za poslední tři měsíce byl okurkový salát společně s řízkem nabízen pouze jednou - přesně tehdy, kdy mezi přílohami byl bramborový salát, který zvolila většina lidí. Ačkoli okurkový nebo rajčatový salát je jinak k dispozici prakticky denně, jakmile se v bufetu vyskytne cokoli, s čím by se dal zkombinovat, není po nich vidu ani slechu. Mohli byste namítnout, že tam přece byla ta "skvělá" rajčata s mozarellou, já říkám, že je značný rozdíl mezi rajčatovým salátem a krájenými neochucenými rajčaty. Navíc rajčaty, která postrádají jakoukoli chuť samy o sobě, což v této době, kdy jsou skutečná zralá rajčata k dispozici prakticky všude, je opravdu hanebné, obzvlášť, když se stále chlubíte jaké úžasné farmářské produkty používáte. A skutečnost? Nejspíš nejlevnější odpad z Makra nebo Hortimu. Na druhou stranu, skvělá "domácí" limonáda vše nakonec vylepšila. Tu určitě ponechte jako alternativu k nápojům z dávkovačů, které ale jsou s umělými sladidly, tudíž pro mě zcela nepoužitelné. A ještě jedna připomínka - vypněte prosím v tomto formuláři spellchecker - přes ty červené vlnovky není prakticky vidět, co jsem napsal.

Dobrý den, tématika salátů je zde dlouhodobě, bohužel nabídku na osobní schůzku jste nikdy nevyužil. Nálevové saláty nabízíme pravidelně a to i v době smažených jídel, vzhledem k tomu, že smažená jídla jsou téměř denně. Vaši další kolegové mají také spoustu odlišných požadavků, a to i na saláty, a my se opravdu snažíme ve firmě s dvoumi tisíci zaměstnanců vyhovět většině. Bohužel určitě uznáte, že nikdy se nejde zavděčit všem. Vaši stížnost na kvalitu rajčat pošlu vedení a to Vám jistě velmi rádo odpoví ohledně jejich kvality, případně můžete své stížnosti směřovat i na veřejně dohledatelné kontakty. Na poslední stížnost bohužel nejsem schopný jako šéfkuchař reagovat, ale rozhodně se na to někdo podívá, aby se Vám v budoucnu psali připomínky a pochvaly lépe. S pozdravem Jakub Glos, šéfkuchař

25. 6. 2024
Dobrý den. Vzhledem k tomu, že receptury jsou řízeny centrálně a pod jedním názvem tak může být vždy pouze jídlo s identickým složením, rád bych se proto zeptal, jak se stalo to, že Alpský knedlík s mákem podávaný 24.6. byl tentokrát plněný tvarohem? Vždy byl plněný povidly. Děkuji za vyjádření.

Dobrý den. Alpský knedlík s tvarohem je novinkou pro naši restauraci a byl zařazen na zkoušku zda o tento pokrm bude zájem. Vzhledem k reakcím můžu slíbit, že se znovu již neobjeví a budeme servírovat pouze Alpský knedlík s povidly. Zároveň bych chtěl jen upozornit na to, že v názvu pokrmu není uvedena specifikace plnění, podobně jako u ovocných knedlíků, může být ten alpský plněn i jinou náplní než pouze povidly.

22. 5. 2024
Velmi děkuji za dnešní gastro zážitek - Výběr v teplém bufetu byl velmi obtížný! Trhané vepřové maso, stripsy marinované v jogurtu, Cajunské kuřecí paličky. Nezbývalo, než si dát od každého trochu. Vše bylo naprosto vynikající, velmi jsem si pochutnal, děkuji!

Dobrý den. Velmi děkujeme za pochvalu a jsme rádi, že Vám chutnalo. Už teď se můžete těšit na podobnou tématickou akci, tentokrát se zaměřením na Mexiko, která proběhne příští měsíc. S pozdravem Jakub Glos - šéfkuchař

17. 4. 2024
Ze své chabé znalosti italštiny jsem rozklíčoval název "Pizza fresh Cinque Salami" jako "čerstvá pizza Pět salámů". V samotném popisu jídla jsou však uvedeny pouze 4 druhy salámů (herkules, vysočina, šunka, slanina), na obrázku je pak uzenin v celkovém počtu rovněž více než pět. Znamená to, že ve světě závodní gastronomie mají číslovky jiný význam? Není to totiž poprvé, co mě stejná či podobná věc ve vašem jídelníčku zaujala. Díky za odpověď.

Dobrý den, samozřejmě máte pravdu a cinque opravdu znamená pět a sám jsem na tento nedostatek upozorňoval. Názvy, stejně jako receptury, jsou tvořeny centrálně a do systému nám přiletí bez možnosti do nich jakkoli zasáhnout. Plně však chápu Vaše rozhořčení nad ohýbání pravidel matematiky a poprosil jsem proto centrálu o úpravu. V ideálním případě trvám na navýšení počtu uzenin v receptuře, protože čím více tím lépe. Kdyby se však jednalo o neřešitelný problém, zajistím ponížení názvu na quattro a rovnice se tak vyrovná. Děkuji za upozornění a za Vaši přízeň naší restauraci. Doufám a osobně dohlédnu na to, aby se další takovéto klamání zákazníků neopakovalo. S pozdravem Jakub Glos, šéfkuchař