Restaurace LATECOERE

26. 1. 2026
Dobrý den , mám dotaz , 26.1.2026 jsem si dal " těstoviny s listovým špenátem a sýrem " opsáno z jídelníčku , co si mám pod sýrem představovat? , byl to skutečný sýr a ze sýra udělaná omáčka , nebo nějaký chemický sýrový polotovar , to je veliký rozdíl , ptám se protože mi není dobře od žaludku , z klasického sýra mi nikdy nic není ,ale po dnešní a ne jen po dnešní večeři mi je to trochu" nevolno . Děkuji za info . J.Machotka

Dobrý den, dovolím si popsat technologický postup výroby a použití surovin k výrobě. Základem omáčky je smetana 31%, kdy ta se uvede lehce pod bod varu a do té se vmíchá strouhaný sýr v určitém poměru do stadia hustoty. Následně se přidá vložka, v tomto případě uvařený listový špenát, který je odkapán a následně vmíchán do smetany se sýrem. Sýr pro tento účel je strouhaný Gran Moravia (Extra tvrdý přírodní dlouhozrající strouhaný sýr.Sušina 63%, tuk v sušině min.32% .vyrobeno z termizovaného kravského mléka) toliko citace z etikety sýra Gran Moravia. Tým Aramark